牛蛙和青蛙的区别是什么？牛蛙营养价值高不高？

牛蛙和青蛙的区别是什么?

牛蛙起源于北美地区，是仅次于非州林西蛙的第二大中型蟹类饲养蛙，因其声音洪亮如牛叫而被称为牛蛙。牛蛙营养丰富，味道鲜美，深受大家喜爱。每豪克牛蛙肉含有19.9克蛋白质和0.3克体脂，是一种高蛋白、低热量、极低胆固醇的美味食品。牛蛙还具有营养、养生、解毒和治疗某些疾病的作用。医学上认为，人们(尤其是女性)吃蛙肉可以健脾开胃，胃弱或胃酸过多的患者最适合吃蛙肉。

牛蛙皮不仅可以制作高档橡胶手套和可锻领结，还可以用作珠宝、裸钻、翡翠等饰品上的胶水。它的骨头、内脏、四肢和脚等废物也可以生产加工成鱼和牲畜的浓缩饲料。

小青蛙不能食用的原因是因为蛙肉里有孟氏裂殖吸虫，是乳白色条纹裂殖吸虫。人吃了之后，会破坏身体的一些组织，甚至眼睛会失明。此外，在田间使用有机肥时，一些化肥会在昆虫体内积累。小青蛙吞食这类昆虫的时候也会中毒，人吃了毒青蛙很容易中毒。

牛蛙和小青蛙最显著的区别是嘴，两种青蛙差别很大。

牛蛙的背部皮肤平坦，没有皮肤褶皱，而青蛙的背部皮肤粗糙，有深色斑点。牛蛙特别大，而青蛙比较小。牛蛙可以吃，青蛙不行。牛蛙不仅好吃，而且营养丰富，而青蛙如果不小心误食，很可能会染上一些疾病甚至中毒。

牛蛙的养殖价值

1.牛蛙营养价值丰富，味道鲜美。每100克蛙肉含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品。

2.牛蛙有滋补解毒的功效。消化功能差或胃酸过多的人和体质弱的人可以滋补身体。

3.牛蛙能促进气血，滋阴壮阳，养心安神，补气益于患者的恢复。

4.牛蛙的内脏和下脚料富含蛋白质，水解形成复合氨基酸，是一个很好的食品添加剂和滋补品，因为它含有高含量的精氨酸和赖氨酸。水解复合氨基酸经分离纯化后用于医药和化妆品行业。

5.牛蛙分泌的激素，经过提取后可用于医药、工业生产和科学研究。比如用脑垂体激素作为鱼类和两栖类的人工催产素，有利于人工繁殖。

6.牛蛙的胃腺、肠腺和胰腺富含消化鹳，尤其是水解蛋白含量高的鹳，可以提取利用。

7.牛蛙的胆汁被提取并加工成药用。