脱氧剂成分是什么,脱氧剂成分这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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1、脱氧剂根据其组成可分为两种:是以无机基质为主体的脱氧剂,如还原铁粉。
2、其原理是铁粉在氧气和水蒸气的存在下,被氧化成氢氧化铁。
3、又如亚硫酸盐系脱氧剂,它是以连二亚硫酸盐为主剂,以Ca(OH)2和活性碳为副剂,在有水的环境中进行反应。
4、2、是以有机基质为主体,如酶类、抗坏血酸、油酸等。
5、抗坏血酸(AA)本身是还原剂,在有氧的情况下,用铜离子作催化剂可被氧化或脱氢抗坏血酸(DHAA)。
6、从而除去环境中的氧,常用此法来除去液态食品中的氧,抗坏血酸脱氧剂是使用脱氧剂中安全性较高一种,酶系脱氧剂常用的是葡萄糖氧化醇,是利用葡萄糖氧化成葡萄糖酸时消耗氧来达到脱氧目的的。
7、脱氧剂的优点:完全除氧,可在短时间内迅速将包装袋中氧气浓度降至0.01% 以下。
8、2、维持长时间无氧状态。
9、3、具有广泛利用效果,对氧化、变色均有效。
10、4、对粉体、液体食品均可用。
11、5、食品味道不会变。
12、6、与食品分离,不随着食品摄入到体内,可以放心使用,非常安全。
13、7、价格适当、体积小、使用方便等特长,容易普及。
14、8、生产方便,规模大小均可。
15、9、同时开发的氧气检示剂,可目视有无氧,给用户带来方便。
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