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寿司能放多长时间?寿司米是什么米?

寿司能放多长时间?

寿司冷藏保存放到第二天可以吃,但是常温保存的寿司放第二天不建议吃。在常温下保存的寿司隔夜了一般不建议吃。寿司一般是用一些米饭、蔬菜、海鲜、肉类等材料做成的,在常温下放置一定时间后,可能会出现变质、腐烂情况并滋生大量细菌,吃了之后会导致腹痛、腹泻等胃肠道症状。将寿司放置在冰箱中冷藏,可以降低食物的腐败速度,隔夜后还是可以吃的,但是长时间放在冰箱中,就算没有变质,也会影响食用口感。一般买来寿司后,建议在当天内尽快食用完或者查看包装上的保质期,尽量在保质期内吃完。

寿司米是什么米?

正宗的寿司是用的肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的,日本的寿司师傅基本上都是用 Koshihikari,也就是越光,丘陵地带产的米最为合适,而且为了增强口感,一般是用80%的新米加20%的陈米,最好的越光是日本新泻鱼沼产的,差不多要100多一斤~当然日本除了越光,还有很多十分优秀的品种,近年来北海道的米也非常优秀,他们叫“雪藏米”,天然有机~

如果是自己在家里做可以用用东北大米,中国东北部产的大米,产地的气候和日本的寒冷气候差不多)可以作为替代品。东北米的甜度和粘度都是和寿司米很接近的。东北米较圆润,煮熟之后也不会变质,也就是说,煮熟之后的大米即使放凉了也不会变硬。如果没有的话就用粳米与糯米搭配即可,口感方面虽然会下降一点,但是影响不大。

责任编辑:Rex_16

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