环球滚动:年糕兔【彩椒炒肉皮】

一般过年家里会准备很多猪肉，用来打肉丸，调肉馅等，用这些半成品做菜特别省事，可能是准备的食物太过丰盛，导致剃下的猪皮人人嫌弃，即使平时很爱吃猪皮的家人，也消耗不动

(资料图片)

但后来我发现，只要多一个加工步骤，它就逆袭了，一度成为餐桌上最下饭的神器，全家抢着吃。

猪皮的胶原蛋白非常丰富，被称为“皱纹熨烫机”，女人常吃显年轻，接下来为大家分享一道《彩椒炒猪皮》，一起来看看吧～

《食材准备》猪皮、青红彩椒、花椒、葱姜、料酒、盐、蚝油、白糖、生抽

（1）首先将猪皮洗干净放进锅中，倒水没过猪皮，再倒点料酒放几片姜几粒花椒去腥，开大火煮开

（2）大概煮20分钟左右捞出来，把肉皮附带的肥油刮干净，猪毛拔掉，切成细条装碗

（3）接着把青红椒切一下，切成粗细均匀的菜椒丝装盘备用

（4）锅里倒油，先放彩椒炒两分钟炒至断生

（5）紧接着倒入猪皮翻炒，临出锅前放入适量盐，生抽，蚝油，白砂糖，老抽炒均匀出锅

【年糕小提示】

1、猪皮上面的油脂一定要清理干净，这样减少了脂肪的摄入，吃起来也不会腻

2、煮好的猪皮趁热切成条，避免变凉之后不容易切开

责任编辑：Rex_17