“南城香”的采购负责人吴胜，节前心情很复杂，部分门店预估销售额相比往年预计会上涨30%左右，让吴胜在备货问题上有点纠结，既担心食材订少了不够用，又纠结食材订多了造成浪费。
而吴胜遭遇并非个例，数据显示：美团平台“年夜饭预订”关键词搜索量同比去年增长2倍，提供年夜饭菜品的商家数量对比去年同期增长了20倍。如何在春节期间最大限度满足消费者的需求，为春节消费者提供稳定且安全的餐饮服务？成为了餐饮企业能否在获得餐饮复苏头筹的关键。
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▲快驴春节不打烊 给商户提供全城送达服务 图片来源：快驴页面
因此，为了帮助餐饮商户在过年期间能够安心采买，美团旗下餐饮供应链平台快驴进货今年春节依然“不打烊”，与往年不同，快驴进货所有城市日常配送范围内的客户春节期间均可以正常下单，真正全城不打烊，为春节期间还坚持营业的餐饮商家提供采购便利，保障餐饮商家365天食材供应不断。
春节不打烊 餐饮商家备货稳中有序
“更多的订单，也对备货提出了更高的要求，提前备货不仅会占用店内大量的储存空间，造成货品堆积，冰箱冷库爆仓，还容易降低食材的新鲜度，” 吴胜表示，南城香今年选择通过美团快驴进行采购，“我们基本每天下一次单，很方便，而且春节期间，部分供应商三十跟初一无法配送，快驴春节期间还不打烊，既方便又新鲜。”
知名烧烤餐饮“管式翅吧”采购负责人李先燕，更为看重春节食材采购的效率和品质。李先燕表示，预计春节期间门店上座率和翻台率都会比平常提高30%，更高的上座率带来了更多的客户，也对食品安全提出了更高的挑战，“快驴这边采购的食材都有检验检疫报告，能通过平台实时能查到，让我们特别放心”。
▲快驴部分城市春节营业时间表 图片来源：快驴页面
据悉，这已经是美团快驴连续第五年面向餐饮商户推出“春节不打烊”服务，春节期间，快驴进货会根据不同城市对营业时间进行调整，在今年1月21日(除夕)到1月26日(正月初五)期间，美团快驴进货商城在部分城市的营业时间调整为00:00-21:00，1月27日起恢复正常时间，其余城市营业时间不变，确保节日期间广大餐饮商家能通过线上按日、按需采购。
便捷采买、全城配送 助力商家“春节不打烊”
这是快驴司机张凤凯第一次春节留在北京，“说不想家那是假的，毕竟家里娃也挺大的，留下来一方面是想多挣点钱，另一方面，春节也是人家最忙的时候，我们能搭把手就搭把手。”虽然不回家，张凤凯也做好了准备，除夕期间送完最后一单，约好了几个小伙伴，和家人视频团聚后，一起包顿饺子，一起吃顿年夜饭，也一起过个年。
▲快驴工作人员正在配送中 蒋鑫摄
美团快驴进货相关业务负责人表示，作为一站式餐饮供应链平台，快驴一直坚守“帮大家吃得更好，生活更好”的使命。今年是快驴连续第五年推出春节不打烊服务保障，助力餐饮企业复苏，为广大餐饮商户提供采购便利，为消费者提供民生保障。
春节期间，快驴为广大餐饮商户、机构类客户等提供三个方面的核心服务：一是足不出户，送货上门，避免了亲自到市场采购和运输的麻烦；二是一站式采购通道，目前快驴商城在全国有数万个商品，能满足大多数商户的食材采购需求；三是食材的安全性，快驴平台的每一种食材都经过源头厂商、供应商和品控层层把关，为商户提供安全放心的原材料，让用户采购放心，让消费者吃得放心。
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