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17世纪，痴迷香水的意大利人乔瓦尼保罗费密利斯(Giovanni Paolo Feminis)用苦橙花油、柠檬油、甜橙油等18种植物精华制成了广受欢迎的香水——“Aqua mirabis”。据说他在身上喷了“奇异水”，“让人感觉像是在意大利早春的清晨。”“神水”在欧洲引起了轰动，甚至德国科隆大学古代医学院也为“神水”做了专利认证。为了纪念他的第二故乡科隆，费米尼将这种“神奇的水”命名为Eau de Cologne)——，也就是今天俗称的“科隆”。3354科隆诞生了。
1862年，阿曼德罗杰(Armand Roger)和查尔斯加莱(Charles Gallet)继承了让-马赫法里纳(Jean-Mach farina)的古龙水配方和位于圣洪诺尔街333号的店铺，成立了以他们名字命名的加莱香榭格雷公司(Gallet Xiangxie Grey)。古龙水，从费米尼到法里纳一脉相承，最终以Gallet的名义连接了古典和现代香水的历史。就像拿破仑对古龙的痴迷一样，加莱继续受到欧洲王室的热情追捧，维多利亚女王也成为了加莱的忠实顾客。据说她每天都会把Gallet香水滴到浴缸里，所以很多人误以为RogerGallet香水的灵感来自维多利亚女王的香味。
除了香水，1879年，Gallet香榭格雷还开发了紫罗兰味的圆形香皂液。采用独特的“锅炉煮皂法”，将紫罗兰精华与多种天然植物精华融合，经过80个小时的勾兑提炼，制成一款充满古典韵味的圆润香皂液。独特的工艺使其由内而外散发出持久的香味，加上精致的丝绸纸包装，成为当时沐浴的必备之选。
1889年，Gallet遇到了品质出众、口碑良好的Grey。
在20世纪，加莱开始了更浪漫的发展和探索。几乎每年都有新的产品和系列推出。世界各地秘密花园的植物香味激发了RogerGallet的灵感，借鉴了地中海无花果的无花果系列、西西里人参猕猴桃水的甜水、坦桑尼亚姜根精华的姜味身体乳、中国桂林的桂花保湿霜.
2020年5月，香邂格蕾在会员短信中通知，香邂格蕾天猫旗舰店将于6月30日闭店，所有会员服务于7月31日晚12点正式关闭。
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