2023年春天，凭借烧烤灵魂“三件套”，淄博烧烤在各大社交平台火爆出圈。（人民视觉/图）
距离“淄博烧烤”爆火已过去两个月，曾经热到发烫的这四个字在短视频平台上肉眼可见地“降温”，但仍有不少地方政府组团前往淄博，考察的重点也依然和烧烤有关。
2023年6月28日，淄博迎来了青海省海晏县县长张世英率领的考察团。在淄博，张世英一行先后走访了张店区浅海美食城、钟书阁、八大局市场、水晶街、唐库市集等热门“打卡地”，还与张店区烧烤协会举行了座谈。
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这是2023年4月以来，到访淄博的诸多官方考察团之一。据南方周末记者不完全统计，3个月来，河北定州、邢台、山东青州、江苏溧阳、天津市河北区、内蒙古通辽、河南濮阳等多地，均有官方考察团前往淄博。4月15日至5月25日40天内，淄博至少接待了12个官方考察团。考察团成员主要来自文旅、城管、商务、人社、市监、发改、住建等部门。
其它城市前往淄博考察的同时，淄博市委书记、市长率领的考察团也先后走出去，2023年5月，考察团到访广西柳州、安徽合肥、湖北武汉、黄石等地。这是淄博“出圈”后，公开信息中可查询到的市委书记、市长的首次出省考察。
在山东本地媒体的解读里，此次出考察，有着不同以往的“深意和考量”。
“打卡”
李志是2023年4月16日到达淄博的，在到淄博调研的诸多队伍中，李志他们是较早的一批。
李志是辽宁省锦州市烧烤协会会长，4月初，他接到锦州市领导的电话，通知他去淄博实地考察学习。在他的印象里，6人组成的考察团里，除了自己和烧烤协会的一名副会长，其他人“都是市委的”。
锦州是声名远播的“烧烤之都”，在“淄博烧烤”走红之初，锦州市烧烤协会部分会员就曾以个人身份到访过淄博。但同锦州市委市政府组织的调研组专程调研外地烧烤，对李志来说，还是首次。
和李志同一天到达淄博的，还有锦州市凌河区区委书记马晓春带队的联合调研团。凌河区委办公室公开的消息显示，马晓春此行是“按照市委要求”。
锦州考察团离开约一周后，2023年4月24日，淄博迎来了锦州的第三个考察调研团，带队的是锦州市太和区副区长、招商五局局长潘涛。
南方周末记者观察发现，除了锦州，还有天津市河北区、河南省信阳市等地的调研团，也由商务局（招商局）领导带队。
来自锦州的3个考察调研团，调研时间都为3天。在李志的印象里，在淄博期间，他们“打卡”了不少热门的景点。这也是大部分调研团共同的选择。
作为史上齐国的首都，淄博历史悠久，是齐文化的发源地，博物馆则是历史的“打卡地”。
在淄博，由锦州市凌河区委书记马晓春带队的调研团，去了齐文化博物馆；天津市河北区副区长田强带队的调研组和河北省邢台市直工委的考察组去了陶瓷琉璃博物馆。除了陶瓷琉璃博物馆，李志所在的调研团还去了中国古车博物馆。
陶瓷和琉璃，和淄博的发展密切相关。在淄博市文旅局2023年4月26日发布的《致广大游客朋友的一封信》中，陶瓷、琉璃、蚕丝织巾，被并称为淄博文化灵魂“三件套”。
不仅有博物馆，淄博最新的“打卡地”还有八大局和诸多排不上号的烧烤店。
江苏省常州市溧阳市城管行政执法大队的调研组走访了八大局便民市场、尚美第三城、水晶街、牧羊村烧烤和齐盛湖公园等区域，围绕便民疏导点建设、露天烧烤规范治理、夜间经济街区规划建设、城市公园管理、沿街商铺占道外摆管理、机动车停放管理等管理措施进行考察。
在海月龙宫烧烤体验地，山东省潍坊市青州市王府街道的考察组还向烧烤摊上的游客们发放了王府冯旺樱桃等伴手礼，介绍青州市及王府各景点并现场发放门票，邀请游客们到青州、王府旅游。
此外，河南省信阳市商务局调研组考察了“淄博烧烤”市场集聚区；河北省邢台市直工委考察组走访了八大局市场、海月龙宫烧烤体验地、尚美第三城、水晶街等地。
烧烤，也是李志一行考察的重点：“我过去是考察烧烤的现象，市委市政府的领导们主要是考察软环境、营商环境等。”
相较淄博烧烤的“小饼烤炉加蘸料”三件套，锦州烧烤成名更早，主打“万物皆可烤”。
此前，有媒体在报道中分析，锦州烧烤和淄博烧烤最大的区别在于：锦州烧烤的火没能带火锦州，而淄博烧烤的出圈，却联动着淄博这座城市。
“不停地接待”
除了商务局（招商局），在淄博，常见的还有来自各地文旅系统的考察调研团。
2023年4月27日，有网友在人民网“领导留言板”向安徽省委书记韩俊留言，建议安徽向淄博学习旅游发展举措。5月11日，安徽省文化旅游厅在回复中表示，针对淄博烧烤“出圈”现象，安徽省文旅厅已安排人员前往淄博调研学习，并指导部分地市文旅局前往淄博学习借鉴。
在“五一”假期期间，山东省潍坊市青州市王府街道办事处就组织了辖区内亲子游乐园、凤凰台、荷花窑洞、青航基地等文旅项目负责人，到淄博考察学习城市精神打造和文旅产业提升。
王府街道办事处的考察调研团，也是为数不多的、以街道为单位组织的调研团。
2023年5月23日，内蒙古通辽开发区文旅局与通辽市文旅集团西辽河文化旅游开发公司组建了“淄博烧烤”专题考察组，一行5人赴淄博开展为期两天的考察学习。
当然，被淄博的火热吸引的不仅是文旅部门。每个部门的考察团去考察，淄博“对口”部门一般都要负责相应的接待工作。
比如，2023年5月16日到访的江苏常州溧阳市考察调研团，成员主要来自溧阳市城管局、城管执法大队、溧城街道综合行政执法局、市城管局市容科等。淄博负责接待的主要领导，就来自淄博市城管局。
2023年5月25日至26日，河北邢台市直工委书记张占春带队，组织相关机构党组织书记赴淄博市考察学习。向考察组介绍情况的，是淄博市直工委书记马召芹。
不同地区的考察团在淄博也有“偶遇”的。李志在淄博时就碰到了内蒙古、吉林和部分南方城市的调研团队。座谈时，淄博相关部门也表示在“不停地接待兄弟城市到这边学习”。
淄博烧烤出圈后，大量游客体验露天烧烤。（人民视觉/图）
“出圈建议”
逛完了打卡地，切身体验了游客们的热情和喧嚣后，开座谈会成了不同城市和部门分享经验的手段。
李志所在的锦州考察团在淄博调研期间，每天都会召开座谈会，淄博市委、市政府、商务局、文旅局、团市委等，都有主要领导参加，发言内容主要介绍淄博“出圈”的基本情况和经验。
信阳市商务局的考察调研团是为了“做好第31届茶文化节期间服务保障工作”，到淄博学习提振消费、服务保障外来游客等方面的经验做法。
因此，在和信阳市商务局调研组举行的座谈会中，淄博市商务局负责人重点解析了商务部门承接“淄博烧烤”热度流量所担当的任务和运行的机制，以及围绕外来宾客吃、住、行、游、购等全链服务保障情况。
在淄博举行的招商引资座谈会上，河北省定州市市长张才芳还向淄博的企业发出邀请：“恳请各位企业家多来定州考察指导，多为定州发展牵线搭桥，帮助宣传推介定州，吸引更多企业来定州投资兴业。”
在淄博考察调研的收获如何？一些城市的考察调研团已经给出了自己的答案。
张才芳表示，相关部门要认真学习先进地区促消费、优服务的做法，要通过举办特色活动、完善促销政策等方式，创新消费场景，释放消费潜力，推动消费提质扩容升级。同时，还要持续在提升服务体验上下功夫。
天津市河北区的调研组则与淄博就商贸、文旅合作“达成了初步共识”。下一步，河北区商务局将积极会同相关部门，加强与淄博的沟通对接，推动两地在资源推介、宣传互动、产业合作等领域互鉴互促。
2023年6月26日，内蒙古通辽开发区文旅局在官方微信公众号上公布了淄博考察之旅的考察报告。报告回溯了淄博走红的历程，并指出，“基于政府的积极引导”是淄博的走红原因之一。
调研结束后，河南省濮阳市清丰县委办公室组建的“淄博烧烤”专题调研组形成了六千多字的调研报告，并提出了三点“出圈建议”，包括“领导干部需要不断提升‘触网’能力，持续提高网上舆论引导水平，让网络为己所用”等。
淄博
学外地
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“网红”如何变“长红”
各地考察团密集到访淄博时，2023年5月12日至16日，淄博市市长赵庆文率队赴湖北武汉市、黄石市，广西柳州市及湖南长沙市开展考察学习及招商洽谈活动。和赵庆文一同出访的，还有淄博下辖张店、临淄、博山、周村、高青的县（区）长。
据《齐鲁晚报》报道，这是赵庆文年内第二次外出考察学习及招商洽谈——第一次外出招商洽谈的时间在3月，淄博烧烤“破圈”前。按照以往惯例，淄博市委、市政府外出招商或考察学习的首选之地是东部沿海发达经济区域，但在淄博走红后，赵庆文最先去的却是国内经济的中游板块。
事实上，武汉、黄石、柳州和长沙，都与淄博有共通之处。
武汉作为老牌工业强市，工业属性对淄博具有极强的借鉴意义；黄石和淄博同属2017年国家发改委等5部委确定的全国首批老工业城市和资源型城市产业转型升级示范区；柳州和淄博同为工业城市，都处于转型升级的重要时期，前者近年已经发展成了“网红城市”；相较淄博，长沙则是更有名的老牌“网红城市”。
对此，《齐鲁晚报》将赵庆文的出访总结为：在黄石考察城市更新、工业遗产保护和利用；在武汉招引项目；在柳州探讨如何把流量变“留量”，进而实现城市“长红”。
相较于别的城市，柳州的经验对淄博而言或许更具参考性。除了都是工业城市，两地走红的原因也基本相同——都由地方小吃带动而来。
在柳州，赵庆文先后参观了知名螺蛳粉企业，并详细了解柳州螺蛳粉企业生产、运营情况，以及柳州螺蛳粉一二三产融合发展情况等。在和柳州市长张壮举行的座谈会上，赵庆文还表示，希望可以借鉴柳州螺蛳粉产业从“网红”变“长红”的经验，深化两地交流合作，共同推动两座城市高质量发展。
5月25日至26日，淄博市委书记马晓磊则率队赴安徽合肥考察调研。这也是淄博市政府官网中可查询到的、淄博走红后，马晓磊的第一次出省考察。
据《淄博日报》报道，马晓磊此行主要是学习考察高新区建设发展、招商引资和产业基金运作等创新经验，同时拜访高校、企业，推进合作项目。
城市的发展，离不开人才。在合肥考察期间，马晓磊亦透露出淄博对人才的渴望。
在中国科学技术大学参观时，马晓磊表示，淄博正处于转型发展的关键时期，迫切需要高等院校的鼎力支持和高端人才的积极参与。他希望，双方能立足自身实际，建立常态化联系机制，在产学研合作、人才培养锻炼、项目孵化落地等方面加强战略合作。
淄博之行结束后，李志最深刻的印象，来自淄博全民参与的热情：“所有老百姓都参与其中，这种凝聚力很罕见，而且很震撼。”
南方周末记者 李桂 南方周末实习生 温雅琳
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