冰箱就是食材的保险箱吗?

发布时间:2020-09-11 08:39:51
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来源:太行日报·晚报版
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随着人们生活条件的改善,我们的冰箱也越来越高级,不仅功能变多了,空间也变大了。这让很多人把冰箱当做了储藏室,从蛋奶蔬菜,到肉类海鲜,应有尽有。那么当真冰箱就是食材的保险箱吗?

通常,冷藏室设置在4℃,冷冻室设置在-18℃。但并不是所有的细菌都会在这两种温度下得到抑制,那么我们日常接触的食材中都会产生哪些病菌呢?例如:蔬菜水果容易感染志贺氏菌,也是最常见的肠道传染病之一,会有发热、腹痛、水样便的现象。肉类、奶类、蛋类、鱼类容易感染金黄色葡萄球菌,会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎类症状。海产品还会容易感染副溶血性弧菌,这种情况下发病很快,还会有发热、腹痛等肠道问题,腹泻也是呈水样便,容易造成脱水等。

那么冰箱正确的保存时间是什么呢?

冷藏室:鸡蛋最多30天;巴氏奶48小时之内,开封后当天引用,酸奶14天;普通的饭菜和糖粥最多2天;绿叶蔬菜3天左右,根茎类瓜茄类7天;排酸肉类24小时,最好在0℃储存;酱料90天左右;

冷冻室:鱼类、肉类都尽量在3个月内吃完;虾类贝壳类2个月内吃完;其他的冻品尽量在2个月内吃完。

家里的冰箱,在某些情况下的确可以起到延长食物保质期的作用,但是,冰箱让食物的保质期延长并不是将食物的细菌也杀灭,只是通过低温的形式抑制了部分有害菌的繁殖,所以冰箱并非保险箱。

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