“厨房经济”开辟厨电精装房市场 新兴厨电品类依旧是红海

在今年的AWE2019上，原第一财经总编辑、人文财经观察家秦朔说了这样一番话，“今天中国的家电业充满生生不息的变革和创新，在不断更新我们的视野和思维，内涵和外延都发生了深刻的变化。”

AWE是全球三大消费电子展之一，同时也是家电行业的风向标。秦朔见证过冰空洗、彩电，甚至VCD等各种大战，身为浸淫行业多年的元老，他很有发言权。秦朔指出，AWE盛会展现出了中国家电业一个鲜明的特征那就是“全面变革”，而在产品变革方面给他印象最深刻、并被他拎出来点名表扬的就是老板电器的中央吸油烟机。

如果放在一年前，秦朔看好厨电业并不奇怪，毕竟在家电业低迷行情下，厨电品类一枝独秀，再无其二。但近来，它也压力山大。受房地产调控政策等影响，2018年厨电市场整体下滑。根据奥维云网数据显示，2018年中国家电市场零售额规模累计8327亿元，同比增长1.5%，为去年增速的七分之一。其中，受房地产低迷影响较为严重的厨电品类市场规模下滑，2018年中国市场零售640亿元，同比下滑6.4%。

市场下滑的同时，却有个怪现象产生，2019年伊始许多老牌家电企业纷纷入局厨电品类，开辟新航道。A.O.史密斯在AWE2019发布全新品类油烟机，宣布进军厨电业;3月初海信厨电携新品亮相某展会;TCL在今年的新品发布会上，公布了其智能厨电领域布局;此外还有康佳、长虹等老牌巨头也对厨电“下手”了。

一边是下滑，一边是巨头入局分食，厨电业吸引力为何这么大?或许从奥维云网厨卫事业部总经理战旗的话中，可以窥得一丝端倪。战旗表示，厨电市场整体增速放缓的主要原因是受相关政策的影响，但从总量而言，厨电市场并没有出现严重萎缩。换言之，相较于冰空洗等成熟品类而言，厨电品类依旧是一块肥肉，大有可为。

“厨房经济”开辟厨电精装房市场

前文提及，厨电销量与房地产市场呈正相关。虽然受政策影响，2018年有下滑之势。但还有一个细节必须要注意，那就是自2019年开始，全国各省市新房交付陆续进入精装房时代。

有数据显示，2018年全国精装房共计253万套,同比增长59.9%,据奥维云网预计,2019年精装修市场规模将达到336万套。同时，近10年来，消费者对厨房装修设计和品质的重视，造成了“客厅经济”让位“厨房经济”的现象。而影响精装房价值和销量最关键的因素，就是配套厨房的质量。

被秦朔点名表扬的老板电器的中央吸油烟机，正是一款着眼于精装房的特殊产品。它由主机、用户家中的终端机、动力分配阀、防火阀、智能云平台组成，在一栋楼宇的烟道顶部安装一台主机，将油烟排放方式由挤压外排，改为负压吸，通过智能算法分配风量。而这样的油烟机，只能以整栋楼为单位，最适合用于精装房。秦朔表示，这款产品具有很大颠覆性，而且是解决了社会问题的创新产品。

老板电器中央吸油烟机

AWE2019期间，老板电器与B2B建材采购平台采筑联合签署行业倡议书。同时，海尔、美的、方太、华帝等厨电企业也参与到了跟地产建筑行业的合作中，精装厨电市场未来将是不容小觑的力量。

着眼5G，智能让厨电迭代更新

伴随着5G商用进程加快，人工智能大面积应用、物联网概念逐步建设落地，家电产业智能化与数字化转型初见成效，智能家居将是未来一个巨大的市场。甚至有分析预测，家电“智能化”将会在未来五年、十年，甚至更长时间内成为撬动整个中国家电企业的持续变革与创新的支点。

AWE2019可以说是对未来厨电品类最好的预测。在烟机方面，西门子家电展台上的智能拢翼系列吸油烟机，能够通过内置的VOC传感器根据油烟浓度智能调节风速，无需使用者在风速档位上费心;方太智能风魔方油烟机JQ01TC，加入了“语音控制”功能，全程可通过语音与机器进行交互，同样不需要用手;老板电器的烟机27A5，将手掌悬停于面板前就可操控风量大小，也可解放双手。三个品牌，三种不同的解决方案，都完美处理了手上油污弄脏指示板的尴尬。

西门子智能拢翼吸油烟机

洗碗机方面，华帝干态健康洗碗机V7，具有无残水、纯干态、长效抑菌的特点，加入了AI智能语音控制、自动开门等功能，让使用者真正做到洗碗动口不动手;方太突破性地在Q8.i水槽洗碗机里加入了“智能定制清洗程序”，用户只需选择对应食材类型，便可一键开启智能清洗模式，为现代家庭的多样需求提供了解决方案。

秦朔在参观完AWE2019展馆后，提出了一个概念：整个家电行业正在经历ICT化趋势。I就是智能化，C是指沟通，最后一个T就是科技。因此，关于厨电业的未来，我们可以由此勾勒出一个与“智能”密切相关的蓝图，这意味着而厨电产品将步入换挡期，为市场带来助力。

另外，秦朔还表示，未来是从物质主义到物智主义，物和智的结合，“不智能，无生活”。而谈到生活，奥维云网地产大数据常务副总经理陈仁梁的话值得回味，随着消费者对智能的关注，他认为开发商也在关注房屋智能化，加上“全屋舒适智能”理念的兴起，很多人希望希望通过智能化来实现房屋的增值和品质升级。

因此，“厨房经济”并不是简单的把产品智能化，而是让厨房内的所有产品联动起来，打造智能厨房。万家乐厨电事业部总经理卢智春指出，在新的行业周期，不同厂商实际上都在努力去对消费者兴趣点进行试探，“通过设备完成烹饪，人享受厨房生活，这是我们所倡导厨房智能的方向。”

最直观的例子就在AWE2019展会上，海尔智慧家庭美食、空气等7大全屋解决方案中，嵌入了私厨帮手、家庭清洁、个护美容等细节性生活解决方案，拓展了智慧家庭的全场景版图。此外，像万家乐，近年来先后发布了轻松烹饪、自动烹饪、无人厨房等理念，也在推动厨房智能化发展。还有方太，据了解它正构建一个由生活家APP、全套智能厨房电器、“大厨管家”智能终端、生活家体验馆共同构成的FIKS系统，以针对不同生活场景和用户的不同需求，提供人性化解决方案。

新兴厨电品类依旧是红海

虽然2018年厨电市场整体下滑了，但在某些细分领域，厨电依旧有着令人吃惊的增长力。数据显示2018年国内洗碗机零售额规模为56亿元，同比增长27.6%;微波炉零售额规模为204亿元，同比增长30%;电烤箱零售额规模为65亿元，同比增长10.6%。“微、蒸、洗、烤”等新品类持续火热，且普及率不高，给厨电行业留下了增长的空白地带。

AWE2019展会期间，各大厨电厂商除了带来“烟灶”两类产品外，还有很多“篇幅”留给了新兴品类。比如，老板电器推出的新品下嵌式蒸箱SZ01，它一改以往蒸箱侧面开门的方式，将蒸箱下嵌至操作台面，开口朝上。同时，蒸箱顶部光滑平整，可充当临时操作区，下部释放橱柜空间，可嵌入40L容量的烤箱或者是455mm的洗碗机;方太新品蒸箱SCD42-F1.i能够产生双倍*大蒸汽，受热面积增大，食材受热更均匀，并且在“远程操作”和“丰富的智能菜单”给予用户更多便捷;GE Appliances 冰烤一体机独有急速冷冻功能，对于三文鱼、肉类等容易产生寄生虫的食材，能进行十分快速的-30℃低温杀菌，让海鲜肉类更好保存。-30℃-75℃的控温区间，能保证多种烤制功能的需求。

老板嵌式蒸箱

GE Appliances 冰烤一体机

除此之外，还有集成灶。数据显示，2018年全年集成灶行业市场规模达174.8万台、129.2亿元，零售额同比增长44%。根据中怡康预测，2019年集成灶市场规模将达243万台、180亿元，零售额同比增长39%。通过数据来看，集成灶在2018年已经成为厨电业烟机、灶具之外第三个达百亿规模的产业了，未来可期。

精装房市场的助力，外加智能化迭代的推动力，以及新兴厨电品类的空白地带，三者叠加起来于厨电业而言，绝对是一股不容小觑的力量。这也是为何厨电市场虽然下滑，但依旧有老牌家电企业入局的原因，“厨房经济”正当时，厨电业也大有可为。

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